2016年1月23日土曜日

「gastroteka bordatxo」バスクバル



昨夜、スペイン好きの友人と大阪駅ルクアB1、
セレクトショップに併設されたスペイン バスク料理バル
「ガストロテカ ボルダッチャ」に伺った。

このお店は本町にある「エチョラ」や「ビメンディ」の系列店なので
似たような料理が多いのだが、手軽にタパスを楽しめるので
時々立ち寄る。






























オリーブ・アンチョビ・唐辛子の酢漬けのピンチョイス。
バスクのお酒「チャコリ」にすごく合います。















バカラオ(タラ)のコロッケ。さっぱりしていて美味しいです。
バカラオはラテン諸国では色々な料理に使いますが、
元々はキリスト教の肉を食することを禁じる期間に
肉の代わりとして魚を食べるそうですが、
保存のきく塩タラを食べるようになったそうです。
その時期にはブラジルあたりでもよく食べるようです。




















イベリコ豚のサラミ。奥のオレンジ色したものは
パプリカのパウダーを塗したもの。
どれもワインに合いますね。コクがあり美味しい。














こちらは黄色とオレンジ色のパプリカのソースが添えられた
豚の血のテリーヌ。これが美味しいんですよ。
私の好物の一つです。後ろのグラスに入っているのがチャコリ。
飲みかけのように見えますが、最初からこんな量なんです。
微発泡の白ワインです。



















豚のローストを挟んだサンドとフォアグラのバーガー。
それにイカフライ。





























随分話が弾みました。美味しいお酒と肴があると、
他愛もない話で盛り上がるものです。
スペイン人が話好きなのも、なんとなくわかるような気がします。
最後はチョコレートムースにマンゴーピューレをかけたデザートを頂きました。




















安くて美味しいバルです。
お近くに行かれた際は是非どうぞ!
本場バスク地方の「ドノステア」へ早く行ってみたいですね。

2016年1月15日金曜日

CREA traveller



イタリア フィレンツェ在住の友人「Michiko」さんは
食・旅・ライフスタイルなどのコーディーネーターを職業にしているんですが、
今回「CREA traveller リヴィエラ特集号」の中で、
チンクエテッレやポルトヴェーネレの記事のコーディネーターを担当。
三十数ページにわたり、かなり詳しい地元情報などが掲載されてます。
リヴィエラに興味をお持ちの方、是非手に取って見てください。





























各村々の見どころやリストランテ、ショップなど、
その選択や交渉は大変だったと思います。
またイタリア政府観光局との折衝もかの国の事ですから
時間も労力も費やしたと思います。

けれど読む側としてはとてもわかりやすいし、
その村の個性がよく表れていると思います。





























イタリアは本当に好きな国で、何度も訪れていますが、
この本を読むとまたすぐにでも行きたくなりますね。

彼女とは20年近い付き合いですが、
いつも魅力的で、どこか男ぽっさもあり(交渉力に長けてるというニュアンス)
素敵な女性です。











































また近いうちに彼女お奨めのフィレンツェ近郊のリストランテで
美味しいトスカーナワインと郷土料理を楽しみたいですね!














 

2016年1月10日日曜日

新「風景を作る家」



新年最初の打合せは箕面市彩都地区で計画している
鉄骨造の「風景を作る家」。
インターネットで私の仕事をご覧になり、
昨年秋ご連絡を頂いた。















敷地は高台にあり、南東から南西にかけて、大阪平野の大パノラマが広がる。
遮るものは一切ないので、逆に風景のどこを切り取るかかが課題。





























リビングダイニングは天井高4.1m、その上は屋上デッキになる。

昨日もその風景の切り取り方で、クライアント夫妻とディスカッション3時間。
ある意味楽しい時間でもある。

年内完成を目指しているので、4月くらいまでに実施設計を終わらせたい。

ハウスメーカーの住まいが建ち並ぶ中、個性的な住まいになることは間違いない。

目を凝らせば大阪北区の高層ビル群が並び、
冬の夜間はその灯りが輝くのでしょうね。















アトリエではリビングダイニングからの外部空間の見え方をCGで制作中。
楽しみです。

2016年1月2日土曜日

謹賀新年 2016



新年明けましておめでとうございます。

心が落ち着く穏やかな新年をとなりましたね。

私も今年は落ち着いて、質素ではあるものの、
じっくりと味のある「仕事」をしたいと思います。















またこれからの人生もこの椀のように
シンプルで余計なものをそぎ落としながらも
そこに秘められた思いや、美学が仄かに漂う
「美しい生き方」求めていきたいと思います。

本年もどうぞ宜しくお願致します。